INTEC

- El curso está dirigido a todas aquellas personas que por su formación o profesión necesiten adquirir o ampliar sus conocimientos en materia de Seguridad alimentaria.

- Conocer qué es la Norma IFS-V.6 y a qué empresas se aplica.

- Entender la importancia de integrar el sistema APPCC y la Norma IFS para mejorar la seguridad de los productos alimenticios.

- Saber cuál es la estructura de la Norma IFS-V.6, así como los requisitos necesarios para certificarse en dicha norma.

- Diferenciar entre las Normas IFS, BRC e ISO 22000.

Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria

Normativa.

¿Qué es la norma IFS?

Norma IFS Food.

Fundamentos básicos del APPCC y su relación con IFS

Legislación, normas y protocolos.

Definición del sistema APPCC.

Principios del sistema APPCC.

Descripción de los principios APPCC.

Principios de aplicación del sistema APPCC.

Responsabilidades para la aplicación de APPCC.

Aplicación de APPCC.

Origen, evolución y estructura del protocolo IFS. Campo de aplicación

La historia del International Food Standard.

Estructura de la Norma V6.

Determinación del alcance entre IFS Food e IFS Logística.

Compañías a las que no se aplica IFS Food ni IFS Logística.

Actualización de la Norma IFS: Versión 6

Norma IFS-Versión 5 Vs. Norma IFS-Versión 6.

Principales modificaciones de la Norma IFS-V6.

Estructura de la Norma IFS: requerimientos de la gestión del sistema de calidad

Requisitos que establece la Norma IFS-V6.

Certificación: ventajas y beneficios

Etapas o procesos para obtener la certificación.

El proceso de certificación.

Concesión del certificado.

Logotipo IFS

“Integrity program” de IFS

“Integrity program”.

Sanciones.

Diferencias y similitudes entre la Norma IFS, BRC e ISO 22000

Breve repaso.

Norma BRC.

Norma ISO 22000.

Comparación de las normas de seguridad (IFS, BRC e ISO 22000).

Beneficios de implementar las Normas BRC e IFS

Ventajas.

Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías  y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.

La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.

Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.

La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).