INTEC

- El curso está dirigido a todas aquellas personas que por su formación o profesión necesiten adquirir o ampliar sus conocimientos en materia del cultivo de la trucha.

-Evaluar las condiciones de cría de cada variedad.

-Conocer el potencial acuícola – económico.

-Incorporar las premisas básicas para la instalación, puesta en marcha y mantenimiento de criaderos.

-Proporcionar al alumno un conocimiento general sobre la Truchicultura que le permita adquirir el manejo de las distintas técnicas para en un futuro profundizar y desarrollar esta actividad productiva en distintos tipos de ambientes.

Primera Parte: Consideraciones generales sobre los salmónidos 

Capítulo 1.-Filogenia y clasificación taxonómica de la trucha arco iris 

Introducción 
Clasificación de los salmónidos 
Orden Salmoniformes 
Suborden Salmonoidei 
Familia Salmonidae 
Subfamilia Salmoninae 
Género Salmo 
Especies del género Salmo 
Grupo Salmo trutta y especies relacionadas 
Grupo Salmo salar o Salmón Atlántico 
Grupo truchas del subgénero Parasalmo 
Truchas arco iris 
Truchas de las Montañas Rocosas 
Otras especies de truchas 
Nuevos cambios en la nomenclatura taxonómica de las truchas de América del Norte 

Capítulo 2.- Aspectos biológicos de los salmónidos 

Entorno ambiental y comportamiento social 
Comportamiento sexual y reproducción 
Ciclo reproductor de la trucha arco iris 

Capítulo 3.-El agua como medio de vida para los salmónidos 

Calidad del agua 
Propiedades físicas 
Propiedades químicas 
Propiedades biológicas 

Segunda Parte: Reproducción de la trucha arco iris 

Capítulo 4.-Anatomía histología y fisiología del aparato reproductor 

Anatomía del aparato reproductor 
Glándulas sexuales o gónadas 
Envolturas peritoneales 
Orificios abdominales externos 
Poros abdominales 
Histología de las gónadas 
Los testículos 
Los ovarios 
Fisiología de los órganos de la reproducción 
Formación de los gametos o gametogénesis 
Espermatogénesis y espermiogénesis 
Ovogénesis, vitelogénesis y maduración 
Impacto ambiental y regulación del ciclo sexual 
Mecanismos de estimulación y regulación fisiológica 
Efectos del fotoperíodo y de la temperatura del agua en el ciclo reproductor 
Modificaciones viscerales durante el ciclo reproductor 

Capítulo 5.- Productos de excreción sexual 

El semen o esperma 
Los óvulos y el líquido folicular 
Células sexuales o gametos 
Los espermatozoides 
Los óvulos 
Calidad de las células sexuales 
Supervivencia y conservación de los productos sexuales 
Conservación del esperma 
Conservación de los óvulos 
Inseminación artificial 
Prolegómenos de inseminación 
Selección de reproductores 
Detección del tiempo de ovulación en las hembras 
Programación sincronización y modificación de las puestas 
Manejo de los reproductores 
Concepto de inseminación artificial 
Métodos de inseminación artificial 
Importancia del medio de inseminación 
Práctica de la inseminación artificial 
Elección de método 
Maniobras de extracción y de inseminación artificial 
Biología de la fecundación etapas biológicas y desarrollo del huevo embrionado 
El mecanismo de la fecundación 
Etapas biológicas del huevo embrionado 
Proceso de endurecimiento del huevo 
Mecanismo de eclosión del huevo 
Desarrollo embrionario 
Criterios de calidad del huevo embrionado 

Tercera Parte: Producción industrial 

Capítulo 6.- La instalación piscícola 
El cauce y su entorno 
Valoración del conjunto 
El caudal de agua 
Elección de los terrenos de ubicación 
Condicionamientos geográficos 
Condicionamientos locales 
Disposición hidráulica de una piscifactoría 
Elementos hidráulicos accesorios 
Elementos hidráulicos esenciales 
Modelos de piscifactorías 
Polución acuática derivada del cultivo industrial 
El oxígeno del agua 
Requerimientos de oxígeno en salmonicultura 
Variaciones en la concentración de oxígeno en los estanques 
Determinación del oxígeno disuelto en los estanques 
Productos de excreción en las aguas de cultivo 
Amoníaco 
Materias en suspensión en las aguas de cultivo 
Origen del MES 
Dinámica del MES 
Dinámica general de polución de las aguas de cultivo 
Cuantía de la polución 
Dinámica de la polución 
Degradación de la materia orgánica 

Capítulo 7.-Importancia del oxígeno en la producción industrial de salmónidos 

Factores que intervienen en el consumo de oxígeno 
Factores intrínsecos o en relación con el pez 
Factores extrínsecos o en relación con el medio la alimentación y el manejo 
Factores en relación con las variaciones periódicas de la actividad de los salmónidos 
Influencia de la concentración de oxígeno del agua en la fisiología de los salmónidos 
Influencia de la concentración de oxígeno sobre el desarrollo embrionario y la eclosión en 
función de la temperatura 
Influencia de la tasa de oxígeno sobre el crecimiento 
Influencia de la concentración de oxígeno sobre el índice de transformación del alimento y el 
estado sanitario 
Bases biotécnicas de productividad 
Determinación del crecimiento de los salmónidos 
Crecimiento medio de un lote de peces 
Crecimiento global de un lote de peces 
Determinación del consumo de oxígeno para los salmónidos 
Determinación del porcentaje de alimentación y del índice de conversión 
Fórmula para calcular el porcentaje de alimentación 
Fórmula para calcular el coeficiente de transformación 
Factores limitantes de producción 
Oxígeno 
Oxígeno disponible y oxígeno total disponible 
Reoxigenación por medios naturales 
Reoxigenación por medios artificiales 
La polución acuática 
Calentamiento del agua 
Variación del pH 
Amoníaco 
Otros polucionantes 
Densidad de truchas en los estanques 
Condicionamientos biológicos 
Condicionamientos sanitarios 
Cálculo y planificación de la productividad 
Factores de producción 
Metodología del cálculo 
Utilización de la tabla de cálculo 
Elección óptima de producción de acuerdo a factores limitantes y a criterios de interés comercial 
Criterios de selección 
Ordenación de la producción elegida en el contexto general de la explotación 

Cuarta Parte: Manejo de peces y alimentación 

Capítulo 8.-Técnicas de manejo de huevos embrionados y alevines 

Manipulación de huevos embrionados 
Manipulación post-inseminación 
Manipulación hasta la fase embrionaria de "ojos visibles" 
Manipulación a partir de la fase "ojos visibles" 
Manipulación hasta la eclosión y reabsorción de la vesícula vitelina 
Manejo de alevines 
Manejo ambiental de huevos y alevines 
Temperatura del agua 
Transparencia cristalina del agua 
Oxigenación del agua 
Pureza biológica 
Luminosidad ambiental 
Profilaxis sanitaria 
Manejo y manipulación de truchas con criterios de productividad 
El estanque como unidad de manejo en salmonicultura 
Concepto de carga y densidad de peces en los estanques 
Ajuste inicial y evolución progresiva de la carga en los estanques 
Clasificación de las truchas en los estanques 

Capítulo 9.- Alimentación y nutrición en salmonicultura 

Introducción 
La digestión y absorción del alimento 
Requerimientos nutritivos de la dicta artificial 
Requerimientos y balance energético 
Valoración de los piensos compuestos para truchas 
Formas de presentación 
Especificaciones 
Declaración y valor de su contenido 
Manejo de los piensos en la alimentación de las truchas 
Piensos especiales 

Quinta Parte: Mejoras en salmonicultura 

Capítulo 10.- Hibridación genética 
Concepto general de hibridación 
Metodología de hibridación en salmónidos 
Hibridación y cariotipo 
Híbridos en salmonicultura 
Hibridación intragenérica 
Hibridación intergenérica 
Selección genética 
Métodos de selección 
Consanguinidad 
Manipulación sexual y cromosómica 
Técnicas naturales para retardar la madurez sexual 
Aplicación de fotoperíodos largos 
Aplicación de selección genética 
Técnicas de manipulación artificial del sexo fisiológico 
Reversión artificial del sexo fisiológico. Machos y hembras genéticas de «sexo revertido» 
Obtención de lotes «monosexo todo hembras» partiendo de «machos funcionales» 
Técnicas de manipulación artificial del sexo genético 
Manipulación cromosómica del sexo 
Técnicas de retención del segundo corpúsculo polar e inducción a la ginogénesis y a la 
poliploídia 
Lotes monosexo todo hembras por diploidización ginogenética 
Lotes triploides por diploidización ginogenética de óvulos fecundados 

Sexta Parte: Evolución histórica de la salmonicultura 

Capítulo 11.-Cultivo de la trucha arco iris con fines de repoblación 

Cultivo de la trucha arco iris con fines industriales 

Esta titulación incluirá el nombre del curso, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro.

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías  y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico.

La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático.

Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta.

La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).

- Trabajos relacionados con el Cultivo de la Trucha.